文献类型： 中文期刊
作者： 赵玉娟 1 ; 段翠翠 1 ; 高磊 1 ; 牛春华 1 ; 李盛钰 1 ;
作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所/国家乳品加工技术研发分中心
关键词： α-乳白蛋白;β-乳球蛋白;双水相萃取;浓缩;分离纯化
期刊名称： 东北农业科学
ISSN：
年卷期： 2017 年 02 期
页码： 53-59
摘要： 本研究采用不同分离方法对牛乳乳清中的主要成分α-乳白蛋白和β-乳球蛋白进行逐级分离纯化。利用两步硫酸铵沉淀法对乳清蛋白进行初级分离,使蛋白含量提高了4倍;响应面法优化PEG1500/硫酸铵双水相萃取系统的最佳工艺参数,萃取后蛋白组分被进一步纯化,蛋白浓度提高到815.6 mg/g,达到浓缩主要蛋白的目的;萃取蛋白经Sephadex G-75和DEAE离子交换层析后,所获得的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白样品纯度达到85%。
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