文献类型： 中文期刊
作者： 王小虎 1 ; 赵明军 1 ; 王宇光 1 ; 李雪 1 ; 刘龙腾 1 ; 孙慧武 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院
关键词： 营养当量;水产品;营养价值评价
期刊名称： 水产学杂志
ISSN： 1005-3832
年卷期： 2022 年 35 卷 003 期
页码： 80-85
收录情况： 北大核心
摘要： 本研究根据水产品高蛋白、低脂肪、低热量,富含EPA和DHA等ω-3长链多不饱和脂肪酸及微量元素的营养特性,建立了水产品营养当量评价方法.一是选取营养素指标时,根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》剔除能量指标后,选取20种营养素评价指标;二是以18岁以上轻体力活动青年男子膳食营养素平均需要量为参考摄入量标准,将营养素密度大于1的数值统一核定为数值1;三是根据产量加权计算了各品类的水产品当量;四是提出了水产品等营养当量系数指标与计算方法.该方法简单可行,适合水产品营养价值评价.
- 相关文献
[1]洛氏觞肌肉某些营养成分分析和肉质蛋白质营养价值评价. 张永泉,尹家胜,杜佳,耿龙武,白庆利,徐伟. 2013
[2]把握产业特性 扎实推进渔业科学发展. 张合成. 2007
[3]渔港与渔场工程领域科技发展趋势. 孙龙.
[4]水产品药残与水产品质量安全. 刘崇新,谢骏. 2010
[5]提升科技支撑保障能力服务水产品质量安全管理. Mu Yingchun,穆迎春,Wang Qun,王群,Liu Huan. 2011
[6]水产品中七种多氯联苯羟基代谢物的气相色谱质谱法检测方法研究. 史永富,黄冬梅,龚倩,蔡友琼. 2010
[7]论渔业安全与对策. 龙华. 2004
[8]水产品药残与水产品质量安全. 刘崇新,谢骏. 2010
[9]龙头鱼中甲醛的产生机理研究. SUN Yong,孙永,ZHOU De-qing,周德庆. 2011
[10]关于我国水产品质量安全可追溯体系建设的探讨. Huang Lei,黄磊,Song Yi,宋怿,Meng Di. 2011
[11]我国渔业生产发展态势与对策研究. 赵法箴,刘世禄. 2003
[12]我国水产品国际贸易顺差的成因及其影响. 杨子江,北京大学经济学院,阎彩萍. 2006
[13]水产品中组胺的研究概述. 翟红蕾,杨贤庆,郝淑贤,夏国斌,岑剑伟,黄卉,陈晓凤. 2010
[14]水产品安全性学科发展的方向与重点. 林洪,薛长湖,翟毓秀. (Mis
[15]环境激素对水产品安全性的影响及监控. SU Jing-yi,苏静怡,ZHOU De-qing,周德庆. 2011
[16]水产品安全与风险评估——如何科学、客观地看待当前水产品的质量安全问题. 翟毓秀. 2008
[17]水产品质量安全可追溯技术体系在市场准人制度建设中的应用研究. 宋怿. 2012
[18]TSP—把握水产品消费动态的重要方法. 刘大安. 2001
[19]对"水产品加工术语"标准的研究. 王联珠,谭乐义,李晓川. 2002
[20]水产品鲜度评价方法研究进展. 周德庆,马敬军,徐晶晶. 2004
作者其他论文 更多>>
-
中国居民水产品食用消费量测算与分析
作者：李雪;高翔;赵蕾;刘聪;徐乐俊
关键词：水产品消费;食用消费量;大食物观
-
罗非鱼质量安全与营养品质学科动态研究
作者：李柳;徐锦华;杨臻;穆迎春;程波;孙慧武;乔璐
关键词：罗非鱼;质量安全;营养品质;学科动态
-
从中央一号文件看渔业强国建设基本思路-2023年中央一号文件解读兼谈渔业发展战略
作者：徐乐俊;赵蕾;李雪;刘子飞
关键词：中央一号文件;渔业强国;稳产保供;创新驱动;绿色发展
-
虹鳟杀鲑气单胞菌耐药性研究与盐酸多西环素给药方案制定
作者：刘博;张培;彭嘉琪;程波;赵雅贤;穆迎春;孙慧武
关键词：杀鲑气单胞菌(Aeromonas salmonicida);虹鳟(Oncorhynchus mykiss);耐药;盐酸多西环素;给药方案
-
中国水产品质量安全标准体系现状研究
作者：程波;彭嘉琪;王新月;何雅静;任源远;穆迎春;孙慧武
关键词：水产品;质量安全;技术标准;标准体系
-
高效液相色谱-三重四极杆复合线性离子阱质谱法检测水产品中氟喹诺酮类抗生素和镇静剂
作者：穆树荷;封腾望;刘欢;孙慧武;李晋成
关键词：滤过型净化柱;高效液相色谱-三重四极杆复合线性离子阱质谱法;氟喹诺酮类抗生素;镇静剂;水产品
-
草鱼粉中4种磺胺类药物残留基体标准物质的研制
作者：王新新;封腾望;王慧姣;李晋成;孙慧武;刘欢
关键词：草鱼粉;磺胺类药物;基体标准物质;样品制备;联合定值
