文献类型： 中文期刊
作者： 赵晓燕 1 ; 马越 1 ; 张超 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心
关键词： 黑树莓;HPLC—MS;花色苷
期刊名称： 农产品加工(创新版)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2011 年 12 期
页码： 43-46
摘要： 采用HPLC—DAD—ESI—MS法鉴定黑树莓中花色苷组分含量及其分子结构。黑树莓中花色苷的含量为90mg/100g干质量,依据保留时间、紫外光谱、分子碎片和离子碎片等信息,从黑树莓中共鉴定出4个组分,分别为矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-五碳糖苷、矢车菊素-3-丙二酰六碳糖苷和一个矢车菊素衍生物。
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