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乳制品常见致病菌选择性共增菌技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张巧艳 1 ; 何腾飞 2 ; 范萍 3 ; 平丽英 3 ; 周育 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院

2.浙江工业大学

3.中美华东制药有限公司

关键词： 选择性富集培养基;大肠杆菌;沙门氏菌;金黄色葡萄球菌;抑菌剂

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2011 年 39 卷 05 期

页码： 26-30

收录情况： 北大核心

摘要： 以乳制品常见致病菌大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌为目标菌,研究6种基础培养基、2种培养模式、20种培养基添加剂对增菌的影响,并以无显著抑制效应的添加剂对背景微生物进行了抑菌效应研究,建立了一种选择性富集目标菌的ESS培养基。使用该培养基37℃静止培养16 h,可实现目标菌的共增菌,对可能影响目标菌检测的乳制品中其他致病菌有一定抑制效果。

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