文献类型： 中文期刊

作者： 陈亭亭 ¹ ; 张巧艳 ¹ ; 王坡 ¹ ; 林琳 ¹ ; 杨华 ¹ ; 杨兰花 ¹ ; 杨胜利 ¹ ; 袁玉伟 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所;浙江工业大学药学院;上海市质量监督检验技术研究院;义乌出入境检验检疫局

关键词： 伏马毒素;羧酸酯酶;降解

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2018 年 08 期

页码： 48-53

收录情况： 北大核心

摘要： 初步探索了一种羧酸酯酶对伏马毒素B1(FB1)的降解规律。结果表明,该酶具有较强的pH值和温度适应性,最适反应pH值为8.0,最适反应温度为30℃。较低的酶浓度(1 U/l)下反应1 d,有36.91%的FB1残留;较高的酶浓度(100 U/l)下反应3 h,FB1能被完全转化成水解型伏马毒素B1(HFB1)。当FB1浓度低于50μg/ml时,降解速率随底物浓度的增加而增加,表现为一级反应;高于50μg/ml时,降解速率基本保持不变,表现为零级反应。最大降解速率Vmax为0.148μmol/(l·min),米氏常数Km为33.2μmol/l。该酶能够将玉米粉中的FB1降解,具有开发应用前景。