文献类型： 中文期刊
作者： 姚连谋 1 ; 张怡 1 ; 乔勇进 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
关键词： 玉米须;功效成分;加工技术;加工产品
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2021 年 003 期
页码： 146-150
摘要： 玉米须是由花柱和柱头组成的玉米副产品,是中国传统中药材之一。玉米须含有多糖、黄酮等多种功能成分,具有抗氧化、免疫调节等多种功效。本文在对研究文献进行综合分析的基础上,阐述了玉米须采收、提取与加工工艺技术,并就玉米须加工产品的特点与开发前景进行了探讨,以期为玉米须高效利用和深度开发提供技术参考。
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