文献类型： 中文期刊
作者： 徐小伟 1 ; 李振宇 1 ; 苗敬芝 1 ;
作者机构： 1.徐州工程学院食品工程学院
关键词： 山药;多糖;超声;酸性纤维素酶;抗氧化活性
期刊名称： 农业机械
ISSN： 1000-9868
年卷期： 2013 年 06 期
页码： 66-68
摘要： 采用超声水提法和超声结合酶法研究了山药多糖提取工艺条件。用Sevag法脱蛋白纯化山药多糖,并对其抗氧化活性进行探讨。试验结果表明:超声结合酶法提取最佳工艺条件为加酶量4%、料液比1∶25、时间30min和功率150W,山药多糖提取率为8.45%。山药粗多糖纯度39.89%,脱蛋白后多糖纯度56.92%,山药多糖纯度提高了42.69%。山药多糖对OH·和·O2-自由基均具有较强的清除能力,其50%清除率对应的山药多糖浓度(IC50)分别为5.15mg/mL和4.71mg/mL。
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