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稀有糖的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 易阳 1 ; 张名位 2 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业生物技术研究所

2.华中农业大学食品科学技术学院

关键词： 稀有糖;生物活性;合成

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 11 期

页码： 303-307

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 自然界中含量极少的稀有糖在膳食、保健、医药等领域发挥着重要的生理功能。本文简述了几种常见稀有糖的抗癌、清除自由基、神经保护等生物活性,并主要列举了3种成熟的稀有糖合成策略,包括关环转换合成法、两步合成法、Izumoring合成法。同时,对稀有糖的研究与应用前景加以展望。

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