文献类型： 中文期刊
作者：
王瑶
1
;
姜冬梅
2
;
王刘庆
2
;
韦迪哲
2
;
王蒙
3
;
作者机构： 1.北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)
2.;北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)
3.;北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京);
关键词： 果蔬;采后;真菌病害;拮抗酵母
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2018 年 08 期
页码： 309-317
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 果蔬采后的真菌病害会造成巨大经济损失,部分病原菌还可能会产生危害人畜健康的真菌毒素。化学防治方法存在一定的毒性,并且容易造成环境污染,使用面临着越来越多的限制,生防酵母防治作为可以替代化学杀菌剂防治的新手段已被广泛研究。本文将从拮抗酵母种类、防控效果、拮抗机制以及如何提高其生防效率等几个方面进行综述,并对其商业化前景进行了展望。
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