文献类型： 中文期刊

作者： 刘金凤 ¹ ; 张倩茹 ¹ ; 尹蓉 ¹ ; 韩彦龙 ¹ ; 高忠东 ¹ ; 殷龙龙 ¹ ; 孙慧英 ¹ ; 王贤萍 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所;山西省农业科学院果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室

关键词： 文冠果;文冠果油;脂肪酸组成;提取工艺

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2018 年 16 期

页码： 69-71

摘要： 文冠果资源丰富,文冠果油营养价值高,研究和利用文冠果油对农业、食品、石油、医药等领域有着重要的意义。通过综述文冠果油的成分及加工工艺的研究进展,以期为文冠果油脂资源的研究及开发利用提供参考依据。