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食品科学领域的生物技术

文献类型： 中文期刊

作者： 章恩明 1 ; 郜海燕 1 ; 陈杭君 1 ;

作者机构： 1.浙江省农科院食品研究所

关键词： 食品;生物技术;转基因

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2002 年 2 卷 01 期

页码： 10-12

摘要： 简要叙述了生物技术对食品科学的影响及其在食品科学领域的应用,并对其未来的应用前景作了展望,同时对转基因食品的安全性作了简要的探讨。

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