文献类型： 中文期刊
作者： 赵晓莉 1 ; 陈卫军 1 ; 赵松林 1 ; 张春梅 1 ; 王妨 2 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所产品加工研究室
2.海南大学食品学院
关键词： 椰子种皮油提取物;低密度脂蛋白;TBARS;脂质过氧化;铜络合
期刊名称： 天然产物研究与开发
ISSN： 1001-6880
年卷期： 2012 年 24 卷 05 期
页码： 668-671
收录情况： CSCD
摘要： 本文研究了椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白氧化的抑制作用,以水溶性VE(Trolox)作为对照,测定椰子种皮油提取物的总酚含量,总抗氧化能力,检测提取物对低密度脂蛋白的氧化易感性,硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)值及铜络合能力的影响。结果表明,椰子种皮油提取物的总酚含量为68.6 mg/g,总抗氧化能力也随着浓度增大而加强,说明该提取物具有较好的抗氧化活性。浓度为0.5 mg/mL的提取物能将低密度脂蛋白的延滞时间延长了两倍,丙二醛(MDA)含量也明显下降,表明椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白的氧化具有一定的抑制作用。
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[1]椰子种皮油提取物对氧化损伤的保护作用. 张玉锋,段岢君,赵晓莉,陈卫军,赵松林. 2014
[2]新鲜和发酵椰花汁提取物的抗氧化性. 辛波,陈卫军,夏秋瑜,陈华,郑亚军,赵松林. 2008
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