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杨梅的功能特性及其综合利用

文献类型： 中文期刊

作者： 林雨晴 1 ; 杨颖 1 ; 陆胜民 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 功能特性;杨梅果肉;加工副产物;综合利用

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2020 年 007 期

页码： 108-111

收录情况： 北大核心

摘要： 杨梅作为一种优质的农产品资源,其综合利用具有非常大的市场价值.文章以杨梅具有的功能特性为基础,综述了杨梅果肉及其加工副产物的综合利用现状、存在的问题及发展趋势,旨在为推动杨梅深加工产业快速发展提供参考.

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