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营养健康信息影响食物消费吗?-基于北京市消费者调查的实证分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王茵 1 ; 王佳友 2 ;

作者机构： 1.郑州大学商学院

2.广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所

关键词： 营养健康信息;食物消费频率;Heckman两阶段模型

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN：

年卷期： 2020 年 011 期

页码：

摘要： 利用北京市消费者调研数据,建立了消费者的营养健康信息存量方程和食物摄入方程,使用Heckman两阶段模型,分析消费者营养健康信息存量的影响因素,以及营养健康信息对食物摄入频率的影响.结果显示,受教育水平和营养意识是影响消费者营养健康信息存量的重要变量,营养健康信息对食物消费行为产生有益影响.同时,本文证实未纠正信息选择偏差的估计结果存在偏误.

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