文献类型： 中文期刊

作者： 韩卓芮 ¹ ; 肖军秀 ¹ ; 姬健菲 ¹ ; 郭颖希 ¹ ; 王娟 ¹ ; 盛鸥 ² ;

作者机构： 1.华南理工大学轻工与食品学院

2.广东省农业科学院果树研究所农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室广东省热带亚热带果树研究重点实验室

关键词： 美食蕉;减肥功能;肝脏;体重;体脂;谷草转氨酶

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 318-324

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为利用天然产物对肥胖进行预防和干预,以特色香蕉新品种‘美食蕉’（Musa spp. Plantain ABB）为材料,以高脂饮食诱导的肥胖大鼠模型为实验对象,设置3个剂量组[1.25、2.5、5.0 g/（kg·BW·d）]及奥利司他阳性对照组,研究美食蕉对肥胖大鼠体重、肝脏、血生化指标、肝功能指标的影响。结果显示,美食蕉干预6周后,低、中、高3个剂量组的大鼠体重极显著低于肥胖对照组（P<0.01）,分别降低13.77%、8.44%、11.82%。美食蕉低剂量组明显抑制肥胖大鼠体内脂肪的积累,脂肪系数较肥胖组下降21.11%。肝脏切片显示美食蕉能够减少肝脏脂肪蓄积和炎症。美食蕉干预显著降低血清总胆固醇和甘油三酯水平,与肥胖组相比,干预效果最好的低剂量组分别下降43.85%、66.67%。在美食蕉的干预下,低剂量组的血糖显著低于肥胖组,下降19.31%。美食蕉干预显著降低肝功能指标中的谷草转氨酶的含量。综上所述,美食蕉具有良好的减轻体重效果,并有利于缓解脂肪肝、修复肝损伤和降低血糖、血脂。