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地产优质强筋小麦生产面包专用粉的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 任红波 1 ; 孙向东 1 ; 赵乃新 1 ; 兰静 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心

关键词： 地产;强筋小麦;面包专用粉

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2003 年 11 卷 04 期

页码： 13-14

摘要： 本文通过选用优质地产强筋小麦品种龙94-4083、龙94-4081及加拿大优质面包麦野猫为原料,搭配其他普通小麦制备面包粉,经烘焙面包试验、面团流变学试验的对比,说明了利用地产优质强筋麦生产面包专用粉可取得与利用强筋品种野猫生产面包专用粉相同的效果。

  • 相关文献

[1]用强筋小麦"龙麦"生产面包专用粉的研究. 孙向东,王乐凯,赵乃新,兰静,程爱华. 2002

[2]2008-2018年东北春麦区小麦生产与育种概况. 赵丽娟,宋维富,车京玉,杨雪峰,宋庆杰,张春利,辛文利,肖志敏. 2019

[3]面包面条兼用型强筋小麦主要品质性状分析与评价. 杨雪峰,宋维富,刘东军,赵丽娟,宋庆杰,张春利,辛文利,肖志敏,白光宇,孙雪松,仇琳,王晓楠. 2023

[4]强筋小麦主要品质内涵与二次加工品质关系. 宋维富,杨雪峰,宋庆杰,张春利,辛文利,张延滨,肖志敏. 2017

[5]优质强筋春小麦品种克丰10号选育特点及推广应用. 王岩. 2010

[6]强筋小麦龙麦26 Glu-A3d基因遗传效应初步研究. 宋维富,杨雪峰,赵丽娟,刘东军,宋庆杰,白光宇,张春利,辛文利. 2023

[7]wx基因缺失遗传效应在强筋小麦育种中的利用. 杨雪峰,宋维富,赵丽娟,刘东军,宋庆杰,张春利,辛文利,肖志敏,张宝辉,王晓楠. 2021

[8]黑龙江省小麦品质改良. 辛文利,肖志敏,孙连发,张延滨,张春利,赵海滨,宋庆杰. 2002

[9]施氮量和种植密度对强筋小麦龙麦35产量及品质的影响. 刘东军,宋维富,杨雪峰,赵丽娟,宋庆杰,张春利,辛文利,肖志敏. 2022

[10]面包面条兼用型小麦龙麦92的选育及品质特性分析. 刘东军,宋维富,杨雪峰,赵丽娟,仇琳,宋庆杰,张春利,辛文利. 2024

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