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高粱营养品质及在食品和饲料方面开发应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 杨焕春 1 ; 常向彩 1 ; 孙向东 2 ;

作者机构： 1.安顺学院

2.黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所

关键词： 高粱;营养品质;单宁;食品;饲料;开发应用

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2024 年 012 期

页码： 96-102

摘要： 高粱曾是我国主要粮食，因适口性差，含有抗营养因子等问题而退出了主食行列。近年来，随着对高粱研究的深入，高粱的价值被重新认识。高粱中的多酚类物质——单宁受到前所未有的重视。随着多种新的酚类衍生物被发现，高粱作为保健食品原料具有较好的发展前景。本文系统概述了不同颜色高粱中新发现的多酚化合物，总结了高粱在饲料、酿酒和食品方面的研究进展及开发应用潜力，展望了高粱的未来研发方向及发展前景，可为高粱在食品及饲料领域的深入开发利用提供参考。

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[2]高粱与固态白酒关系的研究综述. 焦少杰,王黎明,姜艳喜,严洪冬,苏德峰,孙广全. 2015

[3]高粱籽粒单宁积累规律. 苏德峰,焦少杰,王黎明,姜艳喜,严洪冬,孙广全. 2017

[4]发芽糙米的营养功能和进一步开发应用. 孟春玲,孟庆虹,张守文. 2014

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[9]高效液相色谱法测定食品中乙二胺四乙酸二钠. 魏冬旭,胡珅,孙莹,胡少新,韩广源. 2013

[10]我国食品辐照技术研究进展. 胡少新. 2011

[11]食品辐照加工技术的现状与展望. 付立新. 2005

[12]高效液相色谱-串联质谱法测定食品中的乙二胺四乙酸二钠. 魏冬旭,韩广源,孙莹,胡少新,杨长志. 2014

[13]植酸酶在食品中的应用. 李波. 2007

[14]霉菌毒素对蛋壳质量的影响. 田明,何鑫淼,冯艳忠,王文涛,于晓龙,吴赛辉,陈赫书,刘娣. 2017

[15]饲料霉变发生的原因分析. 王佳辉,高圣玥,陈杰. 2020

[16]青饲和青贮专用玉米品种应用现状及发展趋势. 宋锡章. 2003

[17]几种饲料用林的生物量及营养成份分析. 刘恩晨. 1998

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