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富硒黑木耳中硒及其伴生重金属风险分析

文献类型： 中文期刊

作者： 孙向东 1 ; 金海涛 1 ; 杜英秋 1 ; 兰静 1 ; 赵琳 1 ; 张瑞英 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(哈尔滨)

关键词： 富硒黑木耳;伴生重金属;铬;风险分析

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN：

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 69-77

摘要： 为明确我国东北地区富硒黑木耳中硒及其伴生重金属含量情况,2019年在东北黑龙江、吉林、辽宁3省共15家公司、农民合作社、农户等富硒木耳种植者处采集116份样品,检测了其中硒、铬、镉、汞、铅、砷等元素含量。结果显示,黑威伴金和长白1号两个黑木耳品种富集硒的能力较强,且不富集其他重金属,比较适合进行富硒栽培。富硒木耳伴生重金属铬现象较普遍,富硒木耳中硒和铬、铅具有伴生关系,生产中要在富硒的同时控制铬和铅含量。建议尽快制定富硒木耳国家或行业标准,设定硒及其他伴生重金属的限量指标。本研究探明了我国东北地区富硒黑木耳中伴生重金属具体情况,为今后合理降低富硒黑木耳伴生重金属铬等含量水平,保障富硒黑木耳质量安全提供了依据。

  • 相关文献

[1]栽培基质铬含量对黑木耳质量安全的影响研究. 孙向东,兰静,陈国友,张瑞英,杜英秋,赵琳. 2020

[2]模型定量评价技术研究——以东北地区马铃薯甲虫风险评估为例. 王冬梅,陈林,张有才,罗公平,张匀华,李成德. 2014

[3]警惕黄条灰翅夜蛾入侵风险. 马晨,巫鹏翔,刘慧,赵守歧,朱景全,王立达,方焱. 2023

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