文献类型： 中文期刊

作者： 王昱峰 ¹ ; 刘金玲 ¹ ; 孔维丽 ¹ ; 张紫文 ² ; 闻诗歌 ³ ;

作者机构： 1.河南省农业科学院食用菌研究所

2.河南农业大学食品科学技术学院

3.河南省农业科学院食用菌研究所农业农村部黄淮海食用菌种质资源评价与利用重点实验室

关键词： 大球盖菇;液体菌种;最佳配方;胞外酶活力

期刊名称： 天津农业科学

ISSN： 1006-6500

年卷期： 2025 年 31 卷 004 期

页码： 24-32

摘要： 为了提高大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）液体菌种制做效率，采用筛选法对大球盖菇液体菌种不同氮源组成的基础液体菌种配方进行三角瓶培养试验和9种配方正交试验。结果表明，单因素试验中，菌丝球生物量较高的氮源为麸皮和黄豆粉，三角瓶内菌丝球生物量最高的品种为大球盖菇DS-2菌种，平均菌丝球生物量最高的培养基为PDB（马铃薯葡萄糖）培养基。通过对长势最好的DS-2菌种进行三角瓶培养，确定黄豆粉的最适添加范围为5～15 g·L^-1，麸皮添加范围为0～10 g·L^-1；在此基础上，将马铃薯、葡萄糖用量作为碳源，并进行四因素三水平的正交试验设计，得到配方最佳，即麸皮5 g、黄豆粉15 g、葡萄糖10 g、马铃薯200 g、磷酸二氢钾1 g、硫酸镁0.5 g、超纯水1 000 mL，最大菌丝球干质量达到1.32 g·100 mL^-1，平均直径<2 mm。胞外酶酶活力探究结果表明，9种配方的最适配方漆酶酶活力最小，为0.536 0 U·mL^-1；反之，菌丝球干质量最低的配方酶活力最高，为7.195 U·mL^-1；纤维素酶活力与生物量呈显著负相关，R=-0.692。综上，大球盖菇液体菌种的最佳配方为麸皮5 g、黄豆粉15 g、葡萄糖10 g、马铃薯200 g、磷酸二氢钾1 g、硫酸镁0.5 g、超纯水1 L，其菌丝球干质量高、成本低廉、配置简易，因此配方具有上述特点，可将其应用于液体菌种种子罐进行后续的研究。