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紫外指纹图谱结合化学计量学对洞庭碧螺春的鉴别分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张丽 1 ; 张文韬 1 ; 刘文静 1 ; 刘腾飞 1 ; 董明辉 1 ; 郁志芳 1 ;

作者机构： 1.苏州市职业大学教育与人文学院;苏州市吴中区果蔬园艺站;南京农业大学食品科技学院;苏州市农业科学院农产品加工与质量安全研究室

关键词： 洞庭碧螺春;紫外光谱;化学计量学;指纹图谱

期刊名称： 苏州市职业大学学报

ISSN： 1008-5475

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 46-51

摘要： 采用紫外光谱扫描结合主成分分析和偏最小二乘分析法对苏州洞庭东、西山10个不同厂家各5个等级的碧螺春茶进行分析,探索不同产地和不同等级样品间的差异和相关性。结果表明:紫外指纹图谱结合主成分分析和偏最小二乘分析方法在一定程度上可将洞庭碧螺春的不同产地进行区分,而对于级别判定,本方法只能初步判定是否是特级或非特级茶,更精细的鉴别可通过增加产地个数和不同品种来进一步修正,以提高准确率。

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