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海南椰香脆饼生产加工的调查

文献类型： 中文期刊

作者： 赵建平 1 ; 宗迎 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所

关键词： 椰子;脆饼;生产工艺

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2007 年 12 期

页码： 64-66+76

摘要： 通过对海南椰香脆饼传统加工工艺、设备设施、加工技术、生产管理和产品质量等进行深入调查研究,总结其存在问题,提出解决问题的建议。

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