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崇明金瓜贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘晨霞 1 ; 乔勇进 1 ; 王晓 1 ; 陈冰洁 1 ; 张怡 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心

关键词： 崇明金瓜;贮藏;保鲜;品质;堆藏;架藏;物理;化学;生物

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2020 年 005 期

页码： 69-72,78

摘要： 崇明金瓜是崇明地理标志产品,其营养丰富、色味俱佳,为延长崇明金瓜贮藏保鲜期,更好地促进金瓜采后产业发展,在充分借鉴前人研究成果的基础上,结合研究应用实践,对影响金瓜贮藏保鲜效果的因素进行梳理,对金瓜的传统堆藏、架藏、物理、化学和生物等贮藏保鲜技术和方法进行了比较分析,分析了崇明金瓜贮藏保鲜技术应用及发展前景,为崇明金瓜采后产业发展提供技术借鉴.

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