您好，欢迎访问贵州省农业科学院 机构知识库！
贵州省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

摇青花香条形红茶静置试验

文献类型： 中文期刊

作者： 申东 1 ; 何萍 1 ; 彭忠 2 ; 郑文佳 1 ;

作者机构： 1.贵州省茶叶研究所

2.贵州省湄潭县鑫辉茶业有限公司

关键词： 摇青;静置;花香;条形红茶;品质

期刊名称： 贵州科学

ISSN： 1003-6563

年卷期： 2016 年 34 卷 02 期

页码： 6-9

摘要： 静置是青茶摇青(做青)后必须的程序与方法,将此技术应用于功夫红茶,不仅能够改变传统功夫红茶的风格,且能提高功夫红茶香气与品质,为了探明静置技术对功夫红茶香气滋味的影响作用,设置5个不同静置时间处理,分析对其香气、滋味的影响作用。结果表明:静置时间不够或超过一定范围,对香气和滋味的影响都很大。在品质和工序影响作用中,处理A叶面呈绿色,青气较重、带有清香;处理B叶面绿黄、叶缘金黄色,开始起朱砂红,清香减退,特色花香渐浓;处理C叶面淡黄色,叶缘朱砂红转暗,特色花香浓烈;处理D叶面黄色,叶缘朱砂红消失,特色花香减退;处理E叶面深黄色,叶缘暗红,特色花香较淡,甜香渐浓。五种处理综合品质以处理C最好。

  • 相关文献

[1]贵州茶叶灰分含量分析. 刘晓霞. 2011

[2]厌氧/好氧处理对茶叶中GABA含量富集及其品质的影响研究. 沈强,潘科,郑文佳,罗显扬,张建. 2012

[3]紫云英还田对常规红米水稻产量和品质的影响. 江学海,周维佳,李敏,周彩霞,罗德强,姬广梅,李立江,丁艳锋,王绍华. 2016

[4]不同制干方法对辣椒干品质的影响. 张爱民,蓬桂华,付文婷,韩世玉. 2015

[5]湄潭翠芽回潮技术应用研究. 任家强,申东,黄大灿. 2012

[6]贵州小叶苦丁红茶初加工技术. 郑文佳,龙明树,赵志青,罗显扬,刘晓霞. 2007

[7]茶树新品系苔选03-10和苔选03-22选育报告. 陈娟,陈正武,刘红梅,曹雨,段学艺,王家伦. 2012

[8]酿酒用糯高粱品种‘黔高7号’繁育产量及品质分析. 周棱波,汪灿,张国兵,徐燕,白俊霞,邵明波. 2016

[9]玉草1号适应性分析. 陈柔屹,程江,张建波,郑常样,潘敏娜. 2011

[10]无公害栽培技术在琯溪蜜柚上的应用试验. 陈守一,李金强,袁启凤,黄琼. 2008

[11]不同用量钾肥对威芋3号的影响. 王小波,晏妮,赵欢,范菲菲,周玮,李剑. 2013

[12]普安县夏季适生饲草产量及品质比较分析. 吴有松,周雪,赵相勇. 2015

[13]茶树花光波加工工艺探讨. 任家强,申东,黄大灿. 2014

[14]不同加工工艺对花香绿茶品质的影响. 魏杰,刘声传,鄢东海,刘红梅,王勇,申东,郑文佳. 2012

[15]不同沼液用量对有机茶树生长发育及其品质的影响. 刘红梅,陈娟,魏杰,申东,曹雨. 2014

[16]毕节市马铃薯氮肥不同施用水平试验初报. 李剑,张崇玉. 2013

[17]“金圣方”有机肥在贵州湄潭的肥效试验初探. 陈娟,段学艺,王家伦. 2012

[18]水肥耦合对辣椒产量和品质协同提高的研究. 杨红,姜虹,赖卫,涂祥敏,詹永发. 2009

[19]理条机投叶量对扁形茶品质的影响. 申东,申立,苟廷维,刘思伟,王勇,王彤,郑文佳. 2016

[20]不同农艺措施对半夏产量和品质的影响. 王文华,任靖,张邦喜,秦松,周瑞荣. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：贵州省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台