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花青素的吸收与代谢研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘学铭 1 ; 廖森泰 1 ; 肖更生 1 ; 陈卫东 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 花青素;吸收;代谢

期刊名称： 中草药

ISSN： 0253-2670

年卷期： 2007 年 38 卷 06 期

页码： 953-957

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 花青素是一类具有多个酚羟基的黄酮类化合物,有较强的抗氧化活性,具有多种保健和药理作用。综述了花青素的吸收和代谢研究进展,包括吸收、分布、生物转化和排泄等几个方面,为进一步认识、开发、利用花青素类物质提供参考。

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