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冷鲜鸡接触者手部抗生素耐药菌菌群多样性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 黄柳娟 1 ; 邵毅 1 ; 冯博 1 ; 周昌艳 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

关键词： 四环素耐药菌;磺胺耐药菌;菌群多样性;冷鲜鸡

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2019 年 35 卷 010 期

页码： 52-57

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探索冷鲜鸡表面抗生素耐药菌在生产加工和消费加工中向人迁移的潜在风险,利用选择性培养和IonS5 TM XL测序平台对6位冷鲜鸡接触者手部的四环素耐药菌(TETr)和磺胺耐药菌(SULr)进行计数和多样性分析.结果表明,与冷鲜鸡接触后,操作者手部的两类耐药菌显著增加至4.80×10~2.66×106 CFU/cm2;TETr菌和SULr菌中各注释出21,19个菌属的共有菌群,其中,不动杆菌等9个属的细菌已被证实在禽源和人源分离株中均存在多重耐药性,且耐药基因在禽源和人源细菌间可能发生水平迁移;而布丘氏菌等14个菌属的禽源细菌的耐药特性尚无研究报道.研究证实TETr菌和SULr菌在直接接触中会从冷鲜鸡肉产品表面迁移至操作者手上.

  • 相关文献

[1]冷鲜鸡肉表面四环素和磺胺耐药菌的菌群多样性分析. 邵毅,姚春霞,黄柳娟,冯博,周昌艳,白冰,王华,王卫国. 2019

[2]3种培养基对鸡肉产品中两类耐药菌培养的影响. 黄柳娟,樊彦莉,钟海,蒋静,邵毅. 2023

[3]市售鸡肉及内脏中磺胺耐药菌污染特征. 李姝,邵毅,周昌艳,王华,邢增涛,赵志辉. 2017

[4]市售散装白斩鸡表面四环素耐药菌污染初探. 李会贤,冯博,黄柳娟,邵毅,张东来. 2022

[5]市售鸡肉中四环素耐药菌污染特征初探. 邵毅,李姝,黄柳娟,周昌艳,姚春霞,王华. 2018

[6]冷鲜鸡肉表面及内部细菌菌群的多样性分析. 黄柳娟,冯博,刘海燕,周昌艳,白冰,邵毅. 2021

[7]孕酮对猪粪菌群多样性的影响. 薛云,姜雪元,姚文,夏东. 2017

[8]冷鲜鸡货架期微生物预测系统的构建. 瞿洋,周昌艳,索玉娟,张东来,韩奕奕,丰东升,杨晓君,李苗云. 2020

[9]基于挥发性盐基氮快速预测冷鲜鸡货架期. 瞿洋,索玉娟,蔡祥,刘海燕,丰东升,韩奕奕,杨晓君,周昌艳. 2021

[10]浦东鸡配套系商品鸡胴体冷鲜条件下肉质性状和菌落总数变化研究. 郑煜明,雷畅,杨凌宇,何川,徐珂,丁金梅,韩铖潇,杨凯旋,顾彩菊,周震祥,黄启忠,孟和. 2019

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