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韩国油果的生产工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 沈晓君 1 ; 唐敏敏 1 ; 陈卫军 1 ; 赵松林 1 ; 柳基兴 2 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所

2.韩国公州大学

关键词： 油果;糯米;膨化食品;生产工艺

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2014 年 34 卷 12 期

页码： 94-97

摘要： 油果(Yukwa)是一种以糯米为原料的韩国传统食品,深受韩国民众的喜爱。现如今,油果已经成为许多韩国民众的日常食品,在韩国大约有200家油果制作工厂,目前国内对于油果的报道比较少见。本文综述油果的生产工艺及其研究进展,为中国膨化食品的生产提供参考。

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