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欧洲淡水鱼前处理加工技术与装备

文献类型： 中文期刊

作者： 沈建 1 ;

作者机构： 1.农业部渔业装备与工程重点开放实验室

关键词： 欧洲;淡水鱼;前处理;技术;装备

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2010 年 38 卷 23 期

页码： 12491-12495+12498

收录情况： 北大核心

摘要： 概述了欧洲淡水鱼的生产情况,说明了淡水鱼的利用价值和运输要求;结合前处理加工工艺阐述了欧洲淡水鱼加工中应用的加工机械与装置,为我国水产品加工企业技术与装备的配置和改进提供借鉴。

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