文献类型： 中文期刊

作者： 薛晓芳 ¹ ; 赵爱玲 ¹ ; 王永康 ¹ ; 隋串玲 ¹ ; 任海燕 ¹ ; 李登科 ¹ ; 梁芊 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室

关键词： 枣;果实;矿质元素

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2016 年 44 卷 06 期

页码： 741-745

摘要： 以壶瓶枣等23个具有代表性的枣(Ziziphus jujuba Mill.)品种为试材,对其脆熟期(半红)果实中钾(K)、钙(Ca)、钠(Na)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)等6种矿质元素含量进行分析。结果表明,23个枣品种果实中各矿质元素含量大小顺序为K>Ca>(Mg,Na)>Fe>Zn;23个枣品种果实中矿质元素含量范围,K为9.796~18.741 mg/g,Ca为0.607~1.796 mg/g,Na为0.298~0.586 mg/g,Mg为0.370~0.534 mg/g,Fe为0.292~1.170μg/g,Zn为0.004 2~0.024 2μg/g;其中,6种矿质元素的变异幅度差异较大,变异系数在9.94%~43.59%,Mg含量变异最小,Zn含量变异最大。Shapiro-Wilk正态性检验结果表明,在23个枣品种果实中,K,Na,Mg,Fe含量符合正态分布,Ca和Zn含量不符合正态分布。