您好，欢迎访问吉林省农业科学院 机构知识库！
吉林省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

分蘖洋葱黄酮微胶囊的制备及其品质

文献类型： 中文期刊

作者： 何畅 1 ; 李达 1 ; 高岩松 1 ; 刘佳彤 1 ; 苏颖 1 ; 王景会 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 分蘖洋葱;黄酮;制备;微胶囊;品质研究

期刊名称： 食品工业

ISSN：

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 74-80

收录情况： 北大核心

摘要： 以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法制备分蘖洋葱黄酮微胶囊。通过单因素和正交试验确定影响黄酮微胶囊制备的主要因素,优化工艺条件。确定最佳优化工艺条件为:海藻酸钠浓度1.50%,芯壁比1︰3 （g/g）,氯化钙的浓度2.0%,乳化剂用量1.00%,在此条件下,产品的平均包埋率可达75.472%,且经电镜超微结构显示产品较完整,表面光滑,组织致密。胃肠液模拟体外消化,在肠液中得以充分释放。

  • 相关文献

[1]分蘖洋葱黄酮体外抗氧化活性研究. 何畅,王景会,李达,高岩松,苏颖,谢春阳. 2020

[2]分蘖洋葱对西式香肠品质及储藏特性的影响. 刘佳彤,苗欣宇,高岩松,苏颖,李达. 2021

[3]吉林、黑龙江部分地区毛葱OYDV感染情况调查. 李小宇,郭炎,张春雨,刘宝权,李建平,王永志. 2019

[4]生物柴油制备技术及应用前景. 曹龙奎,张学娟,包鸿慧,黄威. 2005

[5]固定化酶TLIM催化制备富含甘油二酯的大豆油. 吴琼,刘晓娟,张姗姗. 2017

[6]生物柴油的现状及发展前景. 代永刚,马毓霞,南喜平,王曙文,王海岩. 2006

[7]水提取沙枣枝条提取物的制备及其活性成分分析研究. 马春艳,马训骏,杨华明,徐安凯,陶晶,崔秀艳. 2013

[8]沙枣枝条提取物的制备及活性成分分析研究. 马训骏,杨华明,陶晶,李林,崔秀艳,徐安凯. 2009

[9]松仁红衣中黄酮粗提物体外抗氧化作用的研究. 吴琼,陈丽娜,代永刚,高长城. 2011

[10]松仁红衣中黄酮类化合物的提取工艺. 吴琼,陈丽娜,代永刚,高长城. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：吉林省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台