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山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李兴飞 1 ; 陈杭君 1 ; 郜海燕 1 ; 房祥军 1 ; 陶菲 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 山核桃;外蒲壳多酚;提取工艺;抗氧化分析

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2013 年 13 卷 06 期

页码： 32-39

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了优化山核桃外蒲壳多酚的提取工艺,在乙醇提取方法的基础上,探讨超声波及微波辅助处理对多酚提取率的影响。研究结果表明,超声波辅助提取蒲多酚工艺条件是:60%乙醇,料液比1:20(g/mL),40℃,200 W,30 min,提取1次,在此条件下多酚得率19.87%;微波辅助提取蒲多酚工艺条件是:60%乙醇,料液比1:20(g/mL),40℃,600 W,4 min,提取1次,在此条件下多酚得率为15.39%。将超声提取的多酚进行体外抗氧化分析,结果山核桃蒲多酚对DPPH自由基和超氧阴离子具有较高的清除率。

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