文献类型： 中文期刊
作者： 王丹 1 ; 鲁晓翔 1 ; 张鹏 2 ; 陈绍慧 2 ; 李江阔 2 ;
作者机构： 1.天津商业大学生物技术与食品科学学院
2.国家农产品保鲜工程技术研究中心
关键词： 近红外光谱;磨盘柿;货架期;判别;预测
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2013 年 34 卷 22 期
页码： 185-188
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 通过近红外漫反射光谱技术对磨盘柿的货架期进行了定性判别,比较不同光谱预处理方法和不同波段,发现在1100~1800nm波段范围内,采用二阶导数结合标准正常化和去散射(SNVD)处理的光谱预处理方法最好。其判别模型的正确率达到95.4%,预测准确率达到93.3%。因此,近红外光谱技术对磨盘柿货架期的检测具有应用价值。
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