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不同生长阶段翘嘴红鲌肌肉营养成分分析

文献类型: 中文期刊

作者: 肖英平 1 ; 刘胜高 2 ; 张俊 2 ; 钟杰 2 ; 肖鸣鹤 3 ; 周秋白 1 ;

作者机构: 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

2.江西农业大学动物科技学院

3.南昌市农业科学院

关键词: 翘嘴红鲌;生长阶段;肌肉;营养成分

期刊名称: 营养学报

ISSN: 0512-7955

年卷期: 2016 年 38 卷 02 期

页码: 203-205

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis)属鲤形目,鲤科,鳊鲌亚科,鲌属,我国大部分水系均有分布,近年来长江中下游地区有大量养殖,本研究分析不同生长阶段野生翘嘴红鲌肌肉营养成分,为其开发提供参考依据。1材料与方法1.1材料(表1)从鄱阳湖采集翘嘴红鲌,置冰盒中带回实验室,测体质量和体长,并按鱼体大小,选择G1、

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