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冰温贮藏结合1-MCP对'红玛瑙'樱桃保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 聂国伟 1 ; 冯志宏 2 ; 高振峰 2 ; 焦旋 2 ;

作者机构： 1.山西农业大学果树研究所

2.山西农业大学(山西省农业科学院)农产品贮藏保鲜研究所

关键词： 樱桃;'红玛瑙';冰温贮藏;1-MCP;采后生理;褐变;品质

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2020 年 006 期

页码： 55-59

收录情况： 北大核心

摘要： 以普通冷藏(0±2)℃为对照,分析冰温贮藏(-0.7±0.2)℃结合1-MCP处理对'红玛瑙'樱桃采后生理及品质指标的影响,以期为'红玛瑙'樱桃保鲜提供理论参考.结果 表明, '红玛瑙'樱桃贮藏40d,与普通冷藏相比,冰温贮藏能够显著降低果实的呼吸强度和乙烯释放速率,抑制MDA含量和PPO活性的上升,分别结合1-MCP处理效果略有提升,但不显著.贮藏40d+货架3d,普通冷藏处理和冰温贮藏处理的腐烂指数分别为9.3~9.6、2.6~2.7,冰温贮藏处理显著减轻了'红玛瑙'樱桃的腐烂.与单纯普通冷藏或冰温贮藏相比,结合1-MCP处理对果面光泽度和果柄鲜绿度保持效果显著提升.冰温贮藏结合1-MCP的保鲜效果最佳,较好地提高了'红玛瑙'樱桃贮藏品质和货架品质.

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