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南极磷虾中氟含量的两种测定方法优化与比较

文献类型： 中文期刊

作者： 赵彦玲 1 ; 朱兰兰 2 ; 王璐 2 ; 周德庆 2 ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室

关键词： 南极磷虾;氟;灰化蒸馏-氟试剂比色法;离子选择电极法;磷虾制品

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2014 年 09 期

页码： 100-103+119

收录情况： 北大核心

摘要： 采用灰化蒸馏-氟试剂比色法(ADFRC)和离子选择电极法(ISE)测定南极磷虾中的氟含量,对两种方法的检测条件进行优化,采用精密度和t检验比较两种方法检测结果的差异性。结果表明,ADFRC法的最适波长为580 nm,样品馏出液稀释25倍测定样品中氟含量;ISE法采用标准溶液添加法绘制标准曲线,取样2 g,加盐酸10 mL,测定样品中氟含量。与ADFRC法相比,ISE法操作简单快速,样品平行性好。利用ISE法测定南极磷虾各部位及其制品中的氟含量,可见,南极磷虾中氟主要蓄积在甲壳及头部,在加工过程中去掉甲壳及头部可降低南极磷虾制品中的氟含量。

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