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杏鲍菇液体菌种应用工艺参数的优化

文献类型： 中文期刊

作者： 王涛 1 ; 谭琦 1 ; 李玉 1 ; 李正鹏 1 ; 郭力刚 1 ; 周峰 1 ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院;国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 杏鲍菇;液体菌种;工艺参数;优化

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 33-37

收录情况： CSCD

摘要： 在工厂化栽培的条件下,利用液体菌种发酵罐和韩国先进的液体接种机等设备对瓶栽杏鲍菇液体菌种工厂化生产应用的工艺参数进行了优化。结果表明:杏鲍菇液体菌种发酵的最佳工艺参数为接种量150 mL、通气压力0. 050 MPa、培养液最适初始pH 6. 3,液体接种设备最佳接种喷射时间为0. 50 s,培养期最佳后熟时间为6—15 d。与使用固体菌种栽培相比,使用液体菌种可以使菌丝发满栽培瓶时间缩短6 d,并能保持单瓶产量稳定。

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