文献类型： 中文期刊
作者： 刘晨霞 1 ; 乔勇进 1 ; 黄宇斐 1 ; 王晓 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心;上海师范大学生命与环境学院
关键词： 绿豆芽;生长;品质;下胚轴;乙烯利
期刊名称： 上海交通大学学报(农业科学版)
ISSN： 1671-9964
年卷期： 2018 年 02 期
页码： 76-82
摘要： 为了研究乙烯对绿豆芽生长及品质的影响,分别用4个不同浓度乙烯利(30、60、90、120mg/L)处理绿豆,让其在25℃条件下萌发,并每隔1d测定绿豆发芽过程中的生长指标和营养指标。结果表明,不同浓度乙烯利处理对绿豆芽生长和品质有不同程度的影响,其中90mg/L的乙烯利处理绿豆芽有利于下胚轴轴径的加粗,能够抑制侧根的伸长、生长。绿豆芽在4d时鲜重达到0.52g/根,可溶性固形物、可溶性蛋白和维生素C含量分别为9.47%、0.40mg/g和14.95mg/100g,与对照组存在显著性差异,且丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量较低,保持了较高的过氧化氢酶(peroxidase,POD)活性,对绿豆芽栽培有显著促进作用。
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