文献类型： 中文期刊
作者： 张娜娜 1 ; 马丽 2 ; 张辉 2 ; 唐坚 2 ; 乔勇进 2 ;
作者机构： 1.上海师范大学生命与环境科学学院
2.上海师范大学生命与环境科学学院;上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
关键词： 壳聚糖;改性纳米SiO2;复合涂膜;哈密瓜;生理生化品质
期刊名称： 核农学报
ISSN： 1000-8551
年卷期： 2014 年 28 卷 11 期
页码： 105-111
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为研究壳聚糖涂膜(CTS)和壳聚糖-改性纳米SiO2复合涂膜(CTSS)对哈密瓜采后贮藏过程中生理生化品质的影响。对东方密一号哈密瓜分别进行涂膜处理,,并置于室温下贮藏。结果表明,CTSS处理哈密瓜贮藏期间呼吸作用的峰值比对照和CTS处理降低21.7%和9.7%,贮藏15d,CTSS处理哈密瓜的维生素C(Vc)和可滴定酸(TA)含量分别比CTS处理高17%和37.1%。CTSS处理提高了过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,加强对H2O2和O2-的清除,延缓果实衰老。该研究为维持哈密瓜采后品质,延长保鲜期提供理论依据。
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