文献类型： 中文期刊
作者： 吴少明 1 ; 傅武胜 1 ; 傅海庆 2 ; 方勤美 3 ; 华娟 4 ;
作者机构： 1.福建省人兽共患病研究重点实验室
2.福建农林大学金山学院
3.福建省农业科学院生物技术研究所
4.福建农林大学食品科学学院
关键词： 食品;氯丙醇;基质分散固相萃取法;同位素稀释技术;气相色谱-质谱法
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2013 年 34 卷 18 期
页码： 131-136
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用多同位素内标法,结合七氟丁酰基咪唑(HFBI)衍生化的气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,建立了食品中4种氯丙醇含量的检测方法。对比了不同来源HFBI衍生试剂的作用性能,对定量内标物和校正标准的选择进行了比较。结果表明:仅用2种同位素内标(3-氯-1,2-丙二醇-d5(或2-氯-1,3-丙二醇-d5)和1,3-二氯-2-丙醇-d5)校正,同样可达到准确测定食品中4种氯丙醇含量的要求;若采用3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)为标准物定量测定2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)时,所得2-MCPD结果偏低,仅为以2-MCPD为标准物定量结果(真实值)的52.1%~77.8%。在最佳条件下进行了方法学指标的系统验证。4种氯丙醇的最低检出限为2.5~10μg/kg;在100~2000ng范围内,氯丙醇与内标物峰面积的比值和质量呈线性关系(R2>0.9990)。以酱油和方便面调料粉为基质,进行100、200、400μg/kg三个水平的加标回收实验,4种氯丙醇的回收率均值为90.1%~107%,相对标准偏差(RSD)为3.37%~10.4%(n=6),均满足痕量分析的要求。
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