文献类型： 中文期刊

作者： 雷松波 ¹ ; 陈永聪 ² ; 李兆龙 ³ ; 池洪树 ² ; 方勤美 ² ; 钟鲁龙 ¹ ; 池春梅 ¹ ; 柯翎 ² ;

作者机构： 1.宁德市农业科学所

2.福建省农业科学院生物技术研究所

3.福建省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 鲍鱼内脏;多糖;多肽;蛋白质

期刊名称： 福建畜牧兽医

ISSN： 1003-4331

年卷期： 2024 年 46 卷 005 期

页码： 60-65

摘要： 鲍鱼作为一种高经济价值的海产品，其肉质鲜美，内脏含有丰富的抗氧化、抗病毒、抗肿瘤活性的多糖、肽类和脂质等，因此具有高值化利用潜力。但鲍鱼内脏高值化产业开发尚存重金属去除难、脱腥除臭不易等问题。为推动鲍鱼内脏高值化产业发展，本文从鲍鱼内脏的利用现状、提取技术、生物活性及产业开发的挑战与对策，再到高值化利用瓶颈破解措施，全方位论述鲍鱼内脏高值化产业发展状况。