文献类型： 中文期刊

作者： 傅武胜 ¹ ; 吴少明 ¹ ; 华娟 ¹ ; 吴永宁 ¹ ; 唐昌东 ¹ ; 方勤美 ¹ ;

作者机构： 1.福建省人兽共患病研究重点实验室福建省疾病预防控制中心;福建医科大学药学院;食品安全分析与检测技术教育部重点实验室福州大学;福建省产品质量检验研究院;福建农林大学食品科学学院;卫生部食品安全风险评估重点实验室国家食品安全风险评估中心;福建省农科院生物技术研究所

关键词： 脂肪酸;3-氯-1,2-丙二醇单酯;3-氯-1,2-丙二醇双酯;2-氯-1,3-丙二醇单酯;2-氯-1,3-丙二醇双酯;食用植物油;奶粉;气相色谱-质谱法;固相萃取法

期刊名称： 分析化学

ISSN： 0253-3820

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 469-474

收录情况： SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了食品中脂肪酸单氯丙醇单酯与双酯含量的测定方法。称取0.1 g的油脂样品,加入内标后,转入氨基固相萃取柱,先以6.0 mL正己烷洗脱脂肪酸单氯丙醇双酯(MCPD双酯),再以6.0 mL正己烷-乙酸乙酯混合溶剂洗脱脂肪酸单氯丙醇单酯(MCPD单酯),分别收集洗脱液并浓缩至近干,残余物经甲醇钠水解和苯基硼酸(PBA)衍生后,供气相色谱/质谱(GC-MS)分析。MCPD单酯、MCPD双酯的检出限在83~142μg/kg(均以MCPD计)之间,线性范围为25~500μg/L(R2>0.9990)。以花生油和婴幼儿奶粉脂肪提取物为基质,在250~1000μg/kg范围内进行3种浓度水平的加标回收实验,MCPD单酯与双酯的回收率在86.5%~104.0%之间,相对标准偏差(RSD)为2.4%~13.2%(n=6)。此外,本方法成功应用于市售食用植物油和婴幼儿奶粉中MCPD单、双酯的污染调查。