文献类型： 中文期刊

作者： 华娟 ¹ ; 方勤美 ² ; 熊春娥 ² ; 吴少明 ² ; 陈立松 ² ; 郑奎城 ² ; 傅武胜 ² ;

作者机构： 1.福建省人兽共患病研究重点实验室

2.福建省人兽共患病研究重点实验室,福建省疾病预防控制中心;福建农林大学作物科学学院;福建省农科院生物技术研究所;福建中医药大学药学院;福州大学化学化工学院食品安全分析与检测技术教育部重点实验室

关键词： 动物源性食品;氯霉素;甲砜霉素;氟甲砜霉素;残留量调查

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2013 年 4 卷 01 期

页码： 165-170

摘要： 目的了解市售动物源性食品中氯霉素类药物的残留水平。方法取鱼、虾、猪肉可食部分,用干冰冷冻粉碎、均质后冷冻存放。预处理样品经溶剂提取,正己烷脱脂后,用液相色谱/质谱联用法(LC-MC/MS)检测,采用内标法定量。结果全部样品中氯霉素的检出率最高(按检出限0.03μg/kg判定),达31%(71/229),氟甲砜霉素和甲砜霉素的检出率分别为9.60%(22/229)和1.31%(3/229)。不同类样品氯霉素的检出率差异较大,明虾中均未检出,花粉的检出率最高(100%,3/3),其他检出率由高到低分别为养殖鱼(82.1%,23/28)、牛奶(75.0%,24/32)、猪肉(46.7%,7/15)、国产蜂蜜(16.0%,12/75)和进口蜂蜜(5.6%,2/36)。氟甲砜霉素仅在鲜猪肉、牛奶和养殖鱼中检出,而甲砜霉素仅在国产蜂蜜和鲜猪肉中检出,含量均较低。结论市售动物性食品中氯霉素违规使用的问题依然存在,提醒各有关部门应加强食品中违禁药物残留的风险监测和药物使用的清理整顿工作。