文献类型： 中文期刊
作者： 陈胜军 1 ; 孙万青 1 ; 岑剑伟 1 ; 李春生 1 ; 马海霞 1 ; 邓建朝 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心
关键词： 水产品;质量安全;影响因素;控制方法
期刊名称： 中国渔业质量与标准
ISSN： 2095-1833
年卷期： 2021 年 005 期
页码： 50-55
摘要： 中国当前水产品质量安全形势虽有好转,但质量安全问题作为一项长期任务,需要时刻保持警惕和关注。近年来水产品质量安全事件频繁发生,不仅威胁了消费者身心健康,也在一定程度上限制了产业发展。本研究对水产品生产、加工以及运输环节中可能出现的违法添加违禁药物、饲料添加剂以及过量使用食品添加剂等安全问题进行了综述,并提出了相应的解决方案,为水产品质量安全研究和发展提供支撑。[中国渔业质量与标准,2021,11（5）:50-55]
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