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真菌中的海藻糖及其在低温逆境下的作用

文献类型： 中文期刊

作者： 李亚鹏 1 ; 陈明杰 1 ; 鲍大鹏 1 ; 汪虹 1 ; 赵妍 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 低温;真菌;海藻糖;代谢途径;抗逆性

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2013 年 20 卷 04 期

页码： 71-77

收录情况： 北大核心

摘要： 海藻糖是一种可溶性的非还原性双糖,对真菌具有渗透调节的保护作用。温度是生物体正常生长发育的一个重要影响因素,当真菌受到低温对细胞的损伤时,会通过渗透调节作用来抵御低温逆境。本文综述了海藻糖的结构与特性、代谢调控以及在低温逆境下对真菌的作用。

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