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斑玉蕈营养价值和生物活性研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 吴莹莹 1 ; 曹智 1 ; 鲍大鹏 1 ; 贾毅 2 ; 李燕 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所

2.东营市菇健生物科技有限公司

关键词： 斑玉蕈;营养价值;药理作用;应用

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2025 年 32 卷 005 期

页码： 92-106

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 斑玉蕈（Hypsizygus marmoreus）因独特的香气和口感，备受消费者青睐。斑玉蕈含蛋白质、氨基酸、多糖、矿质元素、维生素等多种物质，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、降血压、保护器官和调节免疫等作用。本文综述斑玉蕈的营养和活性成分、药理作用和应用价值，为斑玉蕈的研究和开发利用提供参考。

  • 相关文献

[1]斑玉蕈菌株的IGS2序列和RAPD分析. 潘越,陈辉,冯志勇,陈明杰,汪虹,张津京. 2013

[2]斑玉蕈菌种质量LBL评价法作用机理初探. 赵楚楚,陈辉,冯志勇,陈明杰,汪虹,张津京. 2013

[3]斑玉蕈甘油醛-3-磷酸脱氢酶基因克隆与序列分析. 张津京,陈辉,冯志勇,陈明杰,汪虹. 2011

[4]培养基中添加海藻糖对大球盖菇、斑玉蕈菌丝生长的影响. 杨焕玲,查磊,赵旭,赵妍,王倩,余昌霞,陈明杰. 2019

[5]蟹味菇和白玉菇的蛋白质及氨基酸营养评价与分析. 吴莹莹,鲍大鹏,李燕,李金鑫,王莹,周陈力,曹娜,高利慧,陈洪雨. 2021

[6]斑玉蕈栽培菌株遗传变异与生长速率GWAS分析. 龚明,李燕,鲍大鹏,尚俊军,杨瑞恒,周陈力,万佳宁,吴莹莹. 2021

[7]信息素信号通路基因在斑玉蕈生长发育过程中的差异表达. 陈辉,郝海波,赵静,王倩,隽加香,陈明杰,冯志勇,张津京. 2020

[8]斑玉蕈β-葡萄糖苷酶基因的序列分析及皂苷对基因表达的影响. 陈辉,冯志勇,冯川,陈明杰,汪虹,王倩,宋晓霞,赵妍,叶明,张津京. 2017

[9]CWI和HOG信号通路基因在斑玉蕈不同发育阶段的表达模式. 吴雪兰,郝海波,黄建春,王倩,陈明杰,冯志勇,陈辉,张津京. 2021

[10]芳香族化合物对斑玉蕈菌丝生物量、漆酶活性及其转录水平的影响. 张津京,陈明杰,冯志勇,黄建春,宋晓霞,汪虹,陈辉. 2016

[11]曲酸对斑玉蕈子实体形成过程中木质纤维素酶的影响研究. 张津京,汪虹,陈明杰,王倩,宋晓霞,隽加香,冯志勇,叶明,陈辉. 2018

[12]外源性L-抗坏血酸对斑玉蕈子实体发育过程中氧化还原体系的影响. 戴建成,陈辉,张津京,郝海波,韩灿灿,赵明文,冯志勇. 2021

[13]精氨酸对斑玉蕈菌丝生长的影响. 黄天宇,唐利华,郑婷婷,万佳宁,邹根,鲍大鹏,李福后,龚明. 2023

[14]斑玉蕈不同交配型的原生质体单核菌株差异分析. 潘越,陈辉,冯志勇,赵静. 2014

[15]斑玉蕈重组异核体菌株节孢子遗传转化效率差异性分析. 姜珊,周陈力,尚俊军,李燕,邹根,汪滢,王刚,鲍大鹏. 2023

[16]农杆菌介导的斑玉蕈遗传转化. 孙运奇,陈辉,张津京,陈明杰,冯志勇,汪虹. 2014

[17]应用变色法筛选斑玉蕈优良杂交子. 张津京,冯志勇,刘洋,赵静,陈明杰,汪虹,宋晓霞,陈辉. 2016

[18]肥皂草素对斑玉蕈菌丝体抗氧化酶活性及相关基因表达量的影响. 崔世瑞,陈辉,陈明杰,汪虹,冯志勇. 2015

[19]外源添加皂苷对斑玉蕈生长发育的影响. 陈辉,冯川,陈明杰,赵静,汪虹,王倩,张津京,冯志勇. 2017

[20]斑玉蕈双单杂交中双核体细胞核成为先导核的遗传学规律. 丁一凡,杨瑞恒,周陈力,李燕,鲍大鹏. 2024

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