文献类型： 中文期刊
作者： 安路明 1 ; 李学文 1 ; 潘俨 2 ; 徐斌 2 ; 孟新涛 2 ; 张婷 2 ;
作者机构： 1.新疆农业大学食品科学与药学学院
2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所/新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心
关键词： 黄皮甜瓜;外源腐胺;冷害;品质
期刊名称： 新疆农业科学
ISSN： 1001-4330
年卷期： 2022 年 59 卷 002 期
页码： 417-424
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： [目的]研究外源腐胺(Putrescine,Put)处理对黄皮甜瓜冷害的控制效果,筛选适宜的外源腐胺处理浓度,为生产中甜瓜果实采后冷害调控提供理论依据.[方法]以黄皮甜瓜新密3号为试材,分别用0、1.0、1.5和2.0 mmol/L 4个不同浓度外源Put处理后,置于5℃、相对湿度75% ~80%条件下贮藏,定期统计黄皮甜瓜果实冷害指数,测定果实失重率、色泽、硬度、可溶性固形物、抗坏血酸和细胞膜透性等指标.[结果]2 mmol/L外源腐胺可显著控制黄皮甜瓜采后冷害发生,维持其果实硬度,延缓色泽变化,抑制细胞膜透性的增加,使果实可溶性固形物(SSC)和抗坏血酸(VC)含量保持较高的水平.[结论]2 mmol/L外源腐胺处理可有效控制黄皮甜瓜果实采后冷害的发生.
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