您好，欢迎访问山西省农业科学院 机构知识库！
山西省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

几种杂粮的营养及其保健食品的开发

文献类型： 中文期刊

作者： 卢健鸣 1 ; 杨春 1 ; 巫东堂 1 ; 高忠东 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品综合利用研究所

关键词： 荞麦;燕麦;小米;营养;保健

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2001 年 05 期

页码： 86-87

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 简述了荞麦、燕麦、小米等杂粮的营养特征 ,介绍了几种传统的和新型杂粮保健食品的加工工艺 ,为中老年人的身体健康和新型烘焙、蒸煮杂粮保健食品的开发提出了新的思路。

  • 相关文献

[1]小米杂粮保健主食品的研制开发. 卢健鸣,杨春,康继民,徐琳. 2004

[2]小米的营养保健及食疗价值的探讨. 史宏,史关燕,杨成元,史根生,侯国亮,张翠萍,陈瑛. 2007

[3]复合全谷物挤压膨化产品的配方优化研究. 孙元琳,仪鑫,李云龙,胡俊君,刘瑞. 2017

[4]燕麦和荞麦加工食品血糖生成指数与血糖负荷测定. 张文青,陕方,李红梅,刘娟,安阳,郭丽娜. 2015

[5]山西特色杂粮中的名优特品种. 王纶,王星玉,温琪汾,武变娥. 2008

[6]中国荞麦的生产与贸易、营养与食品. 林汝法,周小理,任贵兴,边俊生,陕方. 2005

[7]苦荞产品开发应用现状及发展对策. 李秀莲,史兴海,朱慧珺. 2011

[8]小米吸水特性及其与蒸煮时间的相关性. 张义茹,张彬,马芳芳,邢国芳,李红英,韩渊怀. 2015

[9]山西小米与小麦混合粉流变学特性的分析. 张桂英,张喜文,申瑞玲,李萍,杜文娟,姜龙波. 2018

[10]不同品种小米主要营养成分及氨基酸组分评价. 冯耐红,侯东辉,杨成元,陈丽红,李婧,岳忠孝,沈群,田翔. 2020

[11]小米脂氧合酶活性与储藏稳定性关系. 刘晶,程璐,张瑞杰,候蕊,韩渊怀,张彬,李红英. 2018

[12]半干法磨制对小米粉及面条品质特性的影响. 靳志强,白变霞,赵晋峰,陈艳彬,王玺. 2018

[13]2种高效液相色谱法测定小米中黄色素的比较. 王喆,郝瑞丽,陈利青,马芳芳,韩渊怀,张彬. 2019

[14]小米质量追溯体系的建立与实施-以山西太行沃土农业产品有限公司为例. 马慧敏,任红燕,李惠,金辉,邢虹娟,薛燕琴. 2021

[15]小米品种特性与米发糕品质特性的相关性研究. 张桂英,杜文娟,王玲,姜龙波,张国权,袁峰,刘丽,张文兴. 2020

[16]山西十种小米理化指标及蒸煮特性研究. 杨成元,侯东辉,陈丽红,李婧,岳忠孝,冯耐红,贾丽艳. 2020

[17]谷子萌芽期营养品质变化及氨基酸组分评价. 冯耐红,岳忠孝,侯东辉,李婧,陈丽红,杨成元. 2020

[18]小米蛋白质研究进展. 杨春,田志芳,卢健鸣,杨秀丽,丁卫英. 2010

[19]基于GC-MS评估不同预处理对小米代谢物提取的影响. 田翔,薄涛,康瑜,刘超,乔治军. 2022

[20]不同气候和土壤对小米品质的影响. 张艾英,郭二虎,刁现民,范惠萍,李瑜辉,王丽霞,张莉,王瑞,王军,郭红亮,韩芳,程丽萍,吴引生. 2019

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山西省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台