您好，欢迎访问湖北省农业科学院 机构知识库！
湖北省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

青砖茶加工工艺及展望

文献类型： 中文期刊

作者： 郑鹏程 1 ; 龚自明 2 ; 王胜鹏 2 ; 刘盼盼 2 ; 滕靖 2 ; 雷该翔 3 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所;湖北省茶叶工程技术研究中心;赤壁市茶产业发展局

2.;湖北省农业科学院果树茶叶研究所;湖北省茶叶工程技术研究中心;赤壁市茶产业发展局

3.;湖北省农业科学院果树茶叶研究所;湖北省茶叶工程技术研究中心;赤壁市茶产业发展局;

关键词： 青砖茶;加工工艺;展望

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN： 2095-0306

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 46-49

摘要： 文章在充分调研的基础上,对青砖茶加工工艺进行详细归纳。根据加工方式和目的不同,将青砖茶加工细分为"毛茶初制、渥堆陈化、复制拼配、汽蒸压制、烘房干燥"等5个相对独立工段,并对各工段的具体工艺参数进行详细阐述,最后还对青砖茶工艺现状、存在的问题、产业发展方向进行了探讨,以期为从业人员提供技术参考。

  • 相关文献

[1]青砖茶研究进展. 卢素芳,郑鹏程,刘盼盼,王胜鹏,滕靖,冯琳,龚自明. 2018

[2]青砖茶茶汤滋味成分分析及品质评价模型建立. 王胜鹏,龚自明,郑鹏程,刘盼盼,高士伟,滕靖,王雪萍,叶飞,郑琳,桂安辉. 2019

[3]不同品种青砖茶化学成分与抗氧化活性的比较分析. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,滕靖,尹鹏,高士伟,郑琳,叶飞,王雪萍,郭桂义. 2018

[4]青砖茶初制、渥堆过程中挥发性风味成分分析. 刘盼盼,郑鹏程,王胜鹏,龚自明,滕靖,高士伟,王雪萍,叶飞,郑琳. 2017

[5]基于模内蒸制工艺的青砖茶品质与成型压力作用机理. 滕靖,龚自明,涂修亮,王胜鹏,刘盼盼,郑鹏程,高士伟. 2019

[6]青砖茶渥堆过程中真菌种类及品质变化研究. 郑鹏程,谭荣荣,刘盼盼,王胜鹏,滕靖,王雪萍,龚自明. 2017

[7]青砖茶品质近红外特征光谱筛选及预测模型建立. 王胜鹏,龚自明,郑鹏程,刘盼盼,滕靖,高士伟,桂安辉. 2020

[8]青砖茶中氟及其浸出特性研究. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,滕靖,高士伟,冯琳,桂安辉. 2018

[9]HS-SPME-GC-MS-O联用分析青砖茶挥发性成分. 刘盼盼,常泽睿,冯琳,高士伟,王胜鹏,桂安辉,滕靖,王雪萍,郑琳,郑鹏程. 2022

[10]青砖茶的香气成分分析. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,王胜鹏,滕靖,高士伟,王雪萍,叶飞,郑琳. 2017

[11]不同低氟品种青砖茶适制性研究初报. 龚自明,郑鹏程,李传忠,王雪萍,滕靖,雷该翔,李新华. 2012

[12]青砖茶生产过程中氟含量变化规律研究. 郑鹏程,龚自明,李传忠,王雪萍,滕靖,雷该翔,李新华. 2013

[13]青砖茶感官审评方法比较分析. 刘盼盼,冯琳,郑琳,薛金金,王胜鹏,王雪萍,叶飞,滕靖,桂安辉,韩艳娜,陈军海,朱鹏,高士伟,郑鹏程. 2024

[14]青砖茶渥堆工艺优化及风味物质分析. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,冯琳,郑琳,高士伟,滕靖,王雪萍,陈军海. 2021

[15]不同干燥方式对速溶青砖茶中儿茶素含量及香气成分的影响. 郑琳,龚自明,高士伟,刘盼盼,叶飞,郑鹏程,王雪萍,王胜鹏,滕靖. 2017

[16]青砖茶茶汤滋味品质分析及评价模型建立. 王胜鹏,郑鹏程,龚自明,刘盼盼,滕靖. 2017

[17]青砖茶初制与渥堆过程中品质成分变化分析. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,高士伟,滕靖,冯琳. 2018

[18]甘薯中主要活性成分研究进展. 刘姣,王婧,杨洁,周有祥. 2023

[19]中国黑茶的起源与加工工艺. 蒋金星,何华锋,桂安辉,叶阳. 2017

[20]袋泡绿茶原料加工工艺初探. 陈玉琼,卢素芳. 2002

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖北省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台