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雪菜中粗纤维含量的测定

文献类型： 中文期刊

作者： 黄萍 1 ; 钟新民 2 ; 李必元 2 ; 王五宏 2 ; 岳智臣 3 ;

作者机构： 1.浙江师范大学

2.浙江省农业科学院

3.山西农业大学

关键词： 雪菜;粗纤维;测定

期刊名称： 吉林农业科学

ISSN： 1003-8701

年卷期： 2011 年 36 卷 01 期

页码： 47-49

收录情况： CSCD

摘要： 采用国家标准GB/T 5009.10-2003植物类食品中粗纤维的测定方法,测定和比较了3个品种及来自同一品种的5个不同品系的雪菜中粗纤维的含量。结果显示,雪菜中粗维含量较高,品种间的含量差异达显著水平,品系间含量差异不明显。通过对不同品种雪菜粗纤维的比较可为雪菜的品种选育及生产加工提供参考。

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