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微小毛霉凝乳酶的制备工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 郑恒光 1 ; 陈君琛 1 ; 汤葆莎 1 ; 吴俐 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业工程技术研究所

关键词： 菌糠;微小毛霉;凝乳酶;酶制剂

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2011 年 26 卷 05 期

页码： 167-171

摘要： 以食用菌菌糠和豆渣1∶1(w/w)混合物作为微小毛霉固体发酵培养基,探讨微小毛霉凝乳酶粉末制剂的制备工艺。制备过程包括:三角瓶固体发酵、加水提取、Al2(SO4)3絮凝、微滤除菌、超滤浓缩、室温醇沉、40℃真空干燥等7个步骤。结果显示:凝乳酶在水溶液中的热变性为52℃左右,而在70%含水酒精中的变性温度则降至35℃左右。酶液酒精浓度达到70%时对凝乳酶醇沉效果最好,其酶活回收率可达77.24%。本试验最终得到纯度为65.8%的粗酶粉末制剂,酶分离过程的回收率为69.1%,单位质量的培养基转化成凝乳酶粗酶的效率为4 975SU.g-1。研究还表明,与常规制备工艺所采用的低温醇析和真空冷冻干燥的苛刻条件相比,在室温醇析和40℃真空干燥等相对简陋条件下制备微小毛霉凝乳酶,仍可获得较高的酶活回收率。

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