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蚕蛹油脂加工技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 石威 1 ; 廖森泰 1 ; 邹宇晓 1 ; 王卫飞 1 ; 黎尔纳 1 ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科技学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 蚕蛹油脂;加工技术;精炼;脱臭;氧化稳定性

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2018 年 10 期

页码： 202-205+211

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 概述近年来国内外在蚕蛹油脂的提取、精炼、抗氧化等加工技术方面取得的进展,并且针对制约产业发展的脱酸、脱臭等技术难题,提出未来该领域的重点研发方向:在系统分析蚕蛹油脂的脂类组成特征的基础上重点开展蚕蛹油脂专用的酶法脱酸与低温脱臭技术;研发适用于蚕蛹油脂的抗氧化技术,开发氧化稳定性更好的蚕蛹油脂食用产品。

  • 相关文献

[1]蚕蛹油脂加工技术研究进展. 石威,廖森泰,邹宇晓,王卫飞,黎尔纳. 2018

[2]蚕蛹油脂的提取技术及营养与保健功能研究概况. 胡腾根,邹宇晓,廖森泰,王思远,沈维治,穆利霞,刘凡,李倩. 2017

[3]蚕蛹油脂的组成和开发利用研究进展. 王卫飞,邹宇晓,廖森泰,胡腾根,穆利霞,黎尔纳. 2018

[4]蚕蛹蛋白的提取研究进展. 黄小霞. 2008

[5]油脂加工过程中氧化稳定性的研究进展. 郑翠翠,刘军,邹宇晓,施英,廖森泰. 2014

[6]蚕蛹油脂的提取技术及其营养、保健功能研究概况. HU Teng-Gen,胡腾根,邹宇晓,ZOU Yu-Xiao,LIAO Sen-Tai. 2016

[7]富含α-亚麻酸的中长链脂肪酸结构脂的酶法合成与理化性质分析. 陈福妮,刘琛,王卫飞,钟赛意,王思远,穆利霞,廖森泰,邹宇晓. 2024

[8]西番莲的加工利用研究. 陈智毅,李升峰,吴继军,刘学铭,徐玉娟,陈卫东. 2006

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[11]凉果加工技术及微生物控制原理. 余元善,肖更生,陈卫东,张友胜,徐玉娟,吴继军,唐道邦,何丹. 2007

[12]低热量广式月饼的研究进展. 陈弦,张雁,邓媛元,唐小俊,魏振承. 2013

[13]东源县传统炒青绿茶加工技术. 黄国滋,赖兆祥,赵超艺,何玉媚,庞式. 2008

[14]广东特色茶品种花香绿茶的加工工艺研究. 李家贤,黄华林,何玉媚. 2007

[15]色米的营养功能特点及相应加工技术研究(综述). 张名位,郭宝江. 2002

[16]芦荟叶肉速溶同体饮料加工技术. 李健雄,张雁,唐小俊,池建伟. 2004

[17]宠物食品研究进展. 魏琦麟,向蓉,康桦华,涂杜,吴俊仪,傅云菲,徐志宏. 2022

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